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食品工业

期刊简介
QIKANJIANJIE
期刊名称:食品工业中文核心(2017年版)
  • 主办单位:上海市食品工业研究所
  • 国内刊号:31-1532/TS
  • 国际刊号:1004-471X
  • 出刊周期:月刊
  • 级别:中文核心(2017年版)| RCCSE(B+)(2017-2018), 复合影响因子:0.663,扩刊版影响因子:0.47
        《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品(集团)有限公司。         《食品工业》创刊于1979年,以反映食品工业技术进步为主,配合报道食品的市场动态和科学管理,食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节,在全国食品界创下了良好的声誉,成为全国食品工业类中文核心期刊。并被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊         读者群:面向全国大中型食品企业,政府管理机构,食品及相关专业大专院校,综合性科技期刊覆盖食品各分支行业,不论对企业决策者,还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻,实用技术全面的综合性科技期刊!         《食品工业》为综合性食品科技刊物,介绍食品及食品……[查看详情]
投稿须知
TOUGAOXUZHI
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(1)来稿请以Word文档格式;本刊的审稿期限为45个工作日。
(2)本刊大致分为五个栏目:工艺技术,研究探讨,专题论述,食品机械,分析检测。
(3)来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求;应重点突出、数据可靠,杜绝抄袭;专业术语运用准确,前后保持一致;来稿文责自负,请勿一稿多投。请作者自留底稿。
(4)来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词;作者姓名须添加汉语拼音,文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当,尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语,一般汉字不超过20字,英文不超过15词;摘要应控制在200~300字,以第三人称来写,反映论文的主要观点,须包括“目的、方法、结果、结论”四要素;关键词是能反映论文主题概念的词或词组,需3~5个(不超过5个);凡有通讯作者或基金项目资助的论文,请加注相应信息。
(5)引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状,以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题,不必介绍文章结构和试验结论。
(6)论文小标题序号如下:
第一级:1;2;3;……
第二级:1.1;1.2;1.3;……
第三级:1.1.1;1.1.2;1.1.3;……
第四级:1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……
(7)论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”;图表一律采用中文,插图须采用计算机制作,能在Word中打开并编辑,Excel图要带数据源;照片要求缩放清晰(黑白);表格采用三线表,图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位(采用英文国际制单位);公式中的物理变量(除pH外)均采用斜体。
(8)来稿内容涉及配方时,须写明准确的配比,物料不能用代号;工艺流程要完整可靠,不宜省略。
(9)来稿为研究性文章须有完整的结论,综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复,应当体现著者更深层次的思考,是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。
(10)来稿中的参考文献请控制在30条以内,避免引用二次文献。其格式如下:
[序号]主要责任者.题名:其他题名信息[文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)].其他, 责任者, (任选).版本项.出版地:出版者,出版年:引文页码[引用日期(联机文献必备,其他电子文献任选)].
示例:
[1]周小理,李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业,2006,27(03):1-3.
[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社,2002.
[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙,译2 版.北京:中国食品出版社,1989:15-20.
[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京:北京大学出版社,2000.
(11)论文作者署名不宜过多(一般不超过6位),应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定,此后原则上不再做改动。
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