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食品工业2020年第03期
食品工业2020年第03期
银耳多糖醇沉级分对酪氨酸酶的抑制作用
杨芳 王艺涵 袁辛锐 迟原龙 姚开 贾冬英
超高压提取青钱柳多糖条件优化及抗氧化活性
李彦坡 邹盈 李群和 王罗其 郑晓杰
杏鲍菇菌糠制备氨基酸水溶肥
陆欢 徐宁 王小艳 王春晖 彭运祥 夏姣
响应面法优化油莎豆粕低聚糖的提取工艺
田晓琳 张国权
辣椒油树脂的纯化试验
何志芳 王林玉
香芋皮水溶性膳食纤维超声提取及其结构表征
陈秋娟 谢微 韦师 陈隆志 谢军琳 胡月芳
利用富硒菌体制备富硒酸乳
宋玉卿 汪鸿 耿浩源 吴楠 于殿宇 王俊国
贮藏及热处理对桑葚酒中多酚类物质含量的影响
李杰 王虹然 林泽斌 黄建香 李小定
铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆工艺
毛祥 李利军 程昊
我国米酒加工与开发现状
袁陈蓉 张淼 方菁菁 陈燕 肖富权
黄原胶对流质配方食品流变特性的影响
李慧 付鑫 任元海 孙婉婷 王猛 周泉城
莲雾花色苷提取工艺
戚家栋
应用响应面法优化无糖番茄鲜汁配方
代文婷 吴宏 贾文婷 杨慧 吴洪斌 马自强
玉米醇溶蛋白/阿拉伯胶负载槲皮素纳米颗粒制备
金绍娣 许雪儿 杨静
高品质大豆浓缩磷脂的制备
黄昭先 陈靓 王翔宇 王满意
生料发酵白酒超声陈化条件
吴佳敏 伍时华 杨晓 黄瑶 易弋
酪蛋白-葡萄糖共聚物的制备
董建琼 高昕悦 张春兰
响应面法优化竹叶香豆素提取工艺
陈艳熙 贾春梅
高氧气调包装鲜鸡肉的品质变化及相关性分析
孙路 唐道邦 黄群
响应面法优化桂花蜂蜜酒发酵工艺
董彩文 王雪纯 李一晴 洪德立 杨晓磊 胡晓龙
营养医生称:吃瓜子可以美容,但当心摄入过多卡路里
西瓜皮佐餐小菜高CO_2协同超声减压腌制技术
郭艳利 席冉 陈兰 李喜宏
黄精多糖益生元糕的研制及其品质分析
黄镭 柯寒 陈戈辉 郑妍
花椒中抗AchE活性物质的提取工艺
许静 戴妙妙 魏蒙月 张赟彬 黄润宇 王思佳
响应面法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺
宁芯 班薇薇 王国泽 莫紫梅 汪磊
每天吃50g大豆发酵食品,死亡率或降低
凝固条件对驴血豆腐加工品质的影响
李静 陈建兴 李东岳 张译元 梅云
包装方式对超市牦牛肉冷藏品质及烹饪效果的影响
童光森 欧阳灿
玫瑰鲜花饼的制作与工艺优化
刘涛 王清 周枫 杨龙松 韦宇
低脂青稞膨化米卷加工工艺及其品质
祝东品 吕庆云 周梦舟 党允卓 蔡乔宇
响应面法优化低共熔溶液提取儿茶素工艺及组分分析
阮怿航 吴亮宇 鲁静 黄秀红 刘丽辰 林金科
超声辅助酶解大米多肽的制备及其对酵母细胞增殖性影响
李素云 覃颖泉 谢冬梅 张华 李星科 王语迟
响应面法优化荸荠的酶解条件
孟秀梅 李明华 张兰 李西腾 胡飞宇
一款真空冷冻干燥胡萝卜黄花梨果蔬脆的研制
欧阳锐 江贻洁 王志辉 陈文韬 林渊智 施源德
双孢菇酪氨酸酶的提取纯化及其性质
闵玉涛 宋彦显 马庆一
马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化活性
林宝妹 张帅 洪佳敏 邱珊莲 张少平 郑开斌
不同胁迫因子对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响
丁华杰 叶云 安欢 赵彬乐 罗容青 钟英英
贮藏温度及时间对不同类型商品乳酸度的影响
梁秀婷 周卉 王琤韡
不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响
吕偿 李林 曹玉华 冯甜甜 郭嘉明
食品中四螨嗪残留量分析的气相色谱质谱条件优化
许峰 周文 王韦岗
连续式变温对鲜食葡萄货架品质调控规律
杜美军 张洁 贾晓昱 刘震远 李喜宏 李海登
几种天然保鲜剂对旱地番茄的保鲜效果
朱俊玲 冯娟 牛丽艳 卢智
脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响
王菲菲 高山 牟德华
低温贮藏对“翠香”猕猴桃冷害和品质的影响
郭乐音 裴哗哗 赵倩兮 南玉玉 焦健青 饶景萍
基于多元素和稳定同位素的特基拉酒原产地鉴定
张建 马义虔 田玲 邵飞龙 卢垣宇 陈兴林
基于机器视觉的淡水鱼去鳞损伤无损检测识别方法
闫朋涛 王昆伦 孙家亮 张学雨 王碧尧 王慧慧
山药多糖和大豆多肽对复合益生菌发酵特性的影响
陈则华 李文治 赖玉健 黄剑钊 黎攀 杜冰
白藜芦醇葡萄糖苷的生物合成
王书元 张雨彤 杨芳 于晓海 陈慧 金建明
包装膜特性对菠菜品质的影响
王旭 王丹 马越 张敏 赵煜伟 赵晓燕
《食品工业》编辑部搬迁通知
一种用于冷链物流肉类品质在线检测的电子鼻系统
徐向丽
食品包装机的横封机构运动仿真分析
康玉辉 周丹
植物基完全可降解生物塑料的现状及展望
卢芸笑 王天顺 王晨光 王清晨 李松明 张杰
3D打印中胶原蛋白应用的研究进展
张静 席玉松 张俊杰
多糖-蛋白质酶促共聚物研究进展
吕丁阳 殷丽君 陈复生
关于红霉素药物残留检测的研究概况
张晓云 李培锋 孙华 毛伟 白玉廷 何秀玲
壳聚糖改性及其在肉制品保藏中的应用
李泓霖 王中伟 孟凡冰 李云成 刘达玉 张倩
食品添加剂对薯类食品品质影响的研究进展
殷菲敏 张克 薛文通
糖蜜及其发酵制品的应用研究进展
杨云东 王倩 张佳婵 王昌涛 刘继涛
蜈蚣藻的营养成分及其应用研究进展
李静蕊 马海霞 杨贤庆 陈胜军 陈素文 戚勃
淀粉物理改性技术研究进展
闫溢哲 冯琳琳 史苗苗 张明月 刘延奇
啤酒酵母絮凝影响因素及改善途径的研究概况
崔云前 袭祥雨 吉春晖 杜俊杰
桑葚花色苷提取、纯化和生理活性研究进展
周成伟 万青毅 郭政铭 孙月娥 王卫东
大气压冷等离子体影响食品酶研究进展
刘胜男 马云芳 张嵘 范刘敏 相启森
生姜干制技术研究进展
孙洁如 宫俊杰 宋鹏程 郑振佳
水酶法提取花生油研究进展
刘晨 陈复生 牛瑞浩 高玉航
离子液体双水相萃取-HPLC测定饮料中的8种合成着色剂
胡贝 李丽霞 李晓健 刘红 黄伟 王林
气质联用法检测养殖虾中的5种雌激素残留
王丹华 陈盼盼 王宏亮
ICP-OES测定不同产地枇杷叶中20种元素
窦文渊 宋浩军 黄宏 张晓然 周漪波
高效液相色谱法测定竹筷中15种防菌防腐剂
周铭林 何海彤 李聪
褐藻寡糖可缓解肠道炎症
分光光度法和液相-质谱联用法检测奶粉中的左旋肉碱
王冬梅 杨明 邱肖依 胡筱静 朱有涛 康翠欣
QuEChERS/UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中醋酸氯地孕酮
黄胜广 赵卉 罗婧 王玉方 刘继永 王峰
爆珠香味成分剖析及其在卷烟中转移率
郭华诚 赵琪 吴艳艳 朱远洋 郜海民 李瑞丽
高效液相色谱-飞行时间质谱测定白酒中甜蜜素
李首道 涂凤琴 江小明 杨永 杨明 何丽姗
UPLC-MS/MS法测定食品接触材料中的成核剂
李碧芳 张其美 蔡潼玲 贾可敬 王杰 黎永乐
高效液相色谱串联质谱法测定禽蛋中异丙嗪和氯丙嗪
王可 曹倩玉 赵灵芝 陈龙星 高倩 杨莉丽
中国科学家解释了绿茶的抗癌作用
气相色谱测定动植物中角鲨烯含量
张协光 蓝雄 彭祖茂 朱丽 李碧芳
气相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的OPO含量
张雪 张丽茹 王为 蔡冬冬 张筠
卡尔费休容量法测定烟酸中水分含量
姚圣煊 马跃龙
气相色谱质谱法检测水中5种甲氧基丙烯酸酯
黄丽丽 张庆 梁美娜 徐水萍
脱盐乳清粉营养素的波动
苏德亮 崔广智 李亚萍 尹兰 罗丽 宋礼
营养素货架期内的衰减
马玉琴 崔广智 苏德亮 李亚萍 尹兰 宋礼
蓝莓酒加工活性干酵母的筛选及发酵过程营养变化
张菊华 李高阳 许弯 胡小琴 胡梓妍 刘伟
椰子脆片挥发性成分分析
沈晓君 张玉锋 王媛媛 宋菲 王挥 夏秋瑜
食品中人工食用色素安全性
郭美娟 刘晓光 史国华 王红 张兰天 张会军
刺槐的槐花与槐米营养成分和芦丁含量的比较
李文杰 高志慧
贵州沿河沙子空心李果实营养分析与评价
张绍阳 吴姝 肖海燕 冉雪 龙娟 李刚凤
红曲薏米与红茶复配及风味特性
宋增光 曾海英 李婷 毛佳怡
疫情当前 吃得对才能提高抵抗力
生鲜食品电子商务物流配送研究——评《食品物流学》
李林
星级酒店餐饮食品安全管理——评《食品安全与质量管理学》
李艳
跆拳道运动员的营养补充与食品选择——评《高级运动营养学》
陈辉
生鲜农产品供应链管理研究——评《农产品供应链管理研究》
贵婷
翻译目的论下的食品包装英译——评《食品专业英语》
郭惠琴
基于翻译目的论下食品包装翻译——评《食品专业英语》
何芳
体育赛事中的食品安全研究——评《食品安全》
李智慧
食品营养卫生管理——评《食品营养与卫生》
裴志朵
食品营养在强化体育运动中的作用——评《实用运动营养学》
杨洪武
我国食品安全法律研究——评《食品安全法规与标准》
张庆萌
指导体育专业学生科学运动与营养的可持续性研究——评《高级运动营养学》
张鹏超
饮食营养与心理健康研究——评《肥胖青少年运动、膳食及心理评价处方手册
贾绪云
食品专业英语人才培养——评《食品专业英语》
金保兰
日本饮食文化及其特点——评《日本的餐桌》
李艳静
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