食品工业2023年08期_最新目录

食品工业2023年08期

工艺技术
橘皮总多酚的提取及其抗氧化活性研究陈江龙;吴丽丽;周丽红;李莎;
美拉德反应及其对饼干烘烤过程的影响李玉美;刘玉花;魏冰;刘岩;
响应面模型优化番石榴多糖提取工艺金萍;杨洪霄;任雪娇;
六堡茶发酵酒工艺黄菡;马蕊;梁远祥;安丰轩;刘萍萍;
即食克氏原螯虾尾肉工艺杜妙妙;季恒恒;滕婧;裴晶;聂小宝;程丽林;
超声辅助提取玄米茶多酚工艺的优化及其抗氧化活性研究马艳;姜亦超;董格格;刘新宇;费鹏;陈梦;
接骨木莓桑葚复合饮料的研制雷勇;尹俊涛;刘艳怀;代绍娟;袁莹莹;
不同馅料对广式月饼品质的影响豆康宁;郭嘉林;赵志军;赵永敢;
油茶果壳黄酮、多酚纯化技术及抗氧化活性研究郭永生;吴静;吴磊;顾震;谢传奇;熊伟;
平贝母多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究刘佳维;张雪茹;罗付禹;王宣;才玉婷;
银耳雪梨复合保健饮料的研制程振伟;张文丽;齐岩;
牛蒡多糖酶法提取工艺及其体外抗氧化活性陈飞;丁朋;丁利;付婷伟;陈安徽;邵颖;
混合营养素固体饮料中维生素B_2的稳定性研究姜波;李云涛;郭建敏;任瑞涛;曲悦;
铜藻中岩藻黄素的提取工艺优化与含量测定邢紫风;弓泽华;盛滟;李源;杨丝月;凌俊红;
HACCP体系在速冻黄皮果浆生产中的应用孙国勇;左映平;陈建超;黄杏怡;陈宇嘉;黎醒醒;
响应面设计分析法优化挤压干式粥的生产工艺马喜山;刘士伟;王成祥;赵鑫燕;孙锋锋;段盛林;
“中白1号”加工冷泡工夫红茶工艺技术师大亮;崔宏春;敖存;赵芸;
竹笋多糖提取工艺优化及抗氧化能力研究李俊杰;杨爱国;张文艳;王锐;王磊;亢凯杰;
复合果汁微胶囊喷雾干燥工艺姜薇;郭玮;朱琳;张津铭;王娜;潘雅燕;

毛酸浆果渣黄色素的提取、稳定性及抗氧化性研究李向荣;潘宇;丁一鸣;刘鑫;黄玉舟;王晶晶;
超声波提取黄秋葵成分工艺优化及提升酿香风味应用李勇;李韶阳;卢婷;乔丹娜;陈洁;张伟;
烫漂处理对鲜藤椒PPO钝化效果和总酚含量的影响张艳;何飞;龚霞;曾攀;陈政;吴银明;
小球藻蛋白提取及酶解工艺优化罗冰;
烟草萃取液中多酚的去除葛金元;卢岚;赵东辉;
信息
福建省地方标准《漳平水仙茶冲泡与品鉴方法》通过审定--
哈尔滨市市场监管局部署开展“守护2023”餐饮服务食品安全百日行动--
白银市会宁县市场监管局开展食盐质量安全专项整治工作--
江西省新余市开展校园食品安全“四不两直”随机督导检查--
国家市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》--
《中国植物性食品产业发展报告2022》正式发布--
研究探讨
3种食用菌抗氧化抗发炎的对比研究邓艺恒;黄永铭;冯亚栋;张书迪;王贵弘;庞海月;
奶粉中三聚氰胺基质效应的研究及消除刘超;吕雪梅;景赞;
乳杆菌发酵对茯苓的成分和抗氧化能力的影响孟涛;冀利峰;杜川川;马彪;曹刚刚;
奶糖、巧克力三聚氰胺基质效应的研究和消除刘超;吕雪梅;景赞;
荞麦粉对无麸质面包品质及储藏特性的影响赵鑫;
谷胱甘肽富硒酵母复合制剂对酒精性肝损伤的保护作用孙锦 ;张小丽 ;王莹莹 ;唐铜 ;程倩 ;陈智仙 ;
加工方式对鸡肉风味特性的影响王永福;
粒径对蛹虫草活性物质溶出量的影响李晓倩;郇靖宇;智婷;杨航;李镓汕;郭绍芬;
黑豆不同发芽期多酚、黄酮及抗氧化活性分析李楠;孟航婷;孙元琳;王芮东;
马鹿茸淫羊藿复合物辅助改善精子活力寇秋爱;夏立营;刘秋霞;孙文婷;万盈盈;
不同灭菌抑菌方式对万州传统剁椒品质的影响黄小兰;龙超;胡路;熊双;周祥德;冉光荣;
冷藏条件下不同淀粉对生鲜饺子皮品质的影响及应用杜龙;
益生元对抗幽门螺旋杆菌益生菌的作用常馨佳;梁馨文;刘建伟;邵明亮;
不同干燥方式对荨麻叶营养成分及抗氧化活性的影响孟祥绍;党斌;张文刚;张杰;董海宴;白卡;
DHA油脂氧化的影响因素与控制马长宏;
婴幼儿配方乳粉中生物素的测定能力验证结果分析阴甜甜;张璐;张莹莹;李轲;
专题论述
“大思政”视域下“食育”赋能食品专业育人共同体的路径李枫;王晶晶;张伟;田书源;高姗;葛相麟;
“食品分析”线上线下混合式教学改革的措施与成效崔丽伟;常惟丹;任聪;刘俊桃;白静;
壮医药膳的“壮”特色及其英译策略韦健;任红娟;
姜黄素纳米载体的制备与应用研究进展曹佳勇;刘媛;周杰;王健;徐东辉;刘广洋;
新版CNAS-CL01-A001:2022条款下检测机构对加强生物安全实验管理的思考巩腾飞;孟庆山;冯建岭;桑媛;
肉制品中脂肪氧化控制研究进展秦倚天;
以提升学习内容留存率为目标的“食品营养学”教学改革白晨;崔明晓;黄玥;司晓晶;崔琳琳;唐立伟;
预制菜标准现状综述师景双;杨振东;袁慧;王骏;胡梅;胡明燕;
“BOPPPS”与翻转课堂相结合的“食品毒理学”课程设计孙亚赛;宋利军;高哲;周茜;赵文;
OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索魏肖鹏;庚平;纵伟;张丽华;张艳艳;张培旗;
研究生课程“食品生物活性物质”案例+Seminar教学法实践与思考林慧敏;张宾;房传栋;水珊珊;
课程思政背景下“食品安全学”教学改革探索与实践吴艳萍;
“现代仪器分析”教学创新体系在本科教学中的实践司晓晶;冯华峰;韩梅;宫霞;
面向工程认证食品特色专业人才培养体系探索刘永;赵建芬;李妍;张素斌;刘钊;董基;
发酵蔬菜研究进展赵杰;唐琴丽;
基于CiteSpace的蛋白纳米纤维文献可视化分析周向军;
关于哈尔滨地产饮料秋林格瓦斯的调查与分析姜春旭;林子洋;曹长青;代志鹏;韩春然;马永强;
OBE-专创融合在“食品工艺学”中的应用及实践淑英;梁铁强;齐文慧;饶伟丽;张志胜;郭明珠;
食品复合软包装阻光性能评价方法的研究进展邬帅帆;
大别山产4种石斛的比较研究进展周方;张洋;
OBE理念在“现代仪器分析”课程中的应用与教学实践邢广良;赵美琳;吴晓芹;
思政元素在“食品物性学”课程中的融入李卓思;董庆利;马悦;刘阳泰;
基于虚实结合的食品专业毕业实习课程教学设计与实践温馨;刘毅;周忻;高慧慧;郭慧媛;
“互联网+”背景下SPOC教学模式在食品专业课中的应用初探周铭懿;常宝贤;
大肠菌群快速检测纸片的影响因素分析何荣强;
食品类专业课教师课程思政能力的提升途径探讨——以锦州医科大学食品...孙晶;吴汉东;张振;黄云坡;查恩辉;王奇;
产学研用深度融合的人才培养模式探索与实践——宁夏大学食品科学与工...潘琳;魏超昆;范艳丽;张惠玲;
协同育人模式在地方高校食品专业的探索与实践廖畅宇;葛晓鸣;慕艳娟;张静;周学振;
从调查数据看哈尔滨红肠的现状和发展趋势王一茗;徐艺航;王朋钰;韩春然;王鑫;马永强;
“食品加工与保藏原理”课程思政的探索与实践海金萍;童汉清;吴菲菲;姜翠翠;
基于雨课堂开展食品毒理学课程混合式教学研究韩冰;王振华;纪海玉;何杰;王天;
分析检测
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法检测果蔬中苯并烯氟菌唑残留叶慧娟;
微波消解-ICP-MS法测定粽叶中11种元素葛芳芳;朱洪亮;钱非;
GC-MS/MS法测定鳄梨中拟除虫菊酯类农药残留陈玲;罗才洁;刘霜霜;陈立娇;林青雯;高云慨;
微波消解-ICP-OES法测定粉条中的有害金属元素张珮洁;
保健食品中总黄酮的测定方法操作关键点优化刘云龙 ;谭亚男 ;陆阳 ;刘忠莹 ;王鑫 ;金丽鑫 ;
实时荧光PCR检测驼乳营养粉中蛋白的源性成分刘德;章洁;占忠旭;张玥琦;朱应飞;
气相色谱-氢火焰离子化测定食品中的1,2-丙二醇罗叶丽;陈子龙;董梅;李国薇;武鑫;王琴;
单株挂果量对阳光玫瑰葡萄品质以及香气成分变化的影响张燕平;王剑功;褚伟雄;王晖;吴剑;吴金焕;
三文鱼刺身中菌落总数不确定度评定宁礼信;周敏;黎子林;苏水娇;高志城;张任广;
红酒软木塞中愈创木酚残留量的不确定度评定刘继辉;汤丽华;高琳;
连续流动分析法测定坚果中总氰陈祝军;秦园;吴梅;吴建兵;朱楠;沈怡佳;
营养安全
特殊医学用途配方食品蛋白质体外模拟消化研究陈佳;
药食同源枇杷叶的功效活性及应用研究俞一冰;祝一凡;杨晓雨;刘玉红;
食品安全“重典治乱”与优化营商环境价值平衡周雨轩;
“食品安全学”课程思政教学思路探索与实践吕欣然;白凤翎;张德福;范金波;张林;李学鹏;