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食品工业

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期刊简介
QIKANJIANJIE
期刊名称:食品工业RCCSE(B+)(2020第六版), 高质量科技期刊(T3), 复合影响因子:1.184,第二批认定学术期刊,
精品论文
JINGPINLUNWEN
2024-11-15高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素B2含量的不确定度评定
摘要:审稿意见一、总体评价《高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中维生素B2含量的不确定度评定》一文,针对婴幼儿配方奶粉中维生素B2含量的检测过程进行了详
2024-11-05菠萝果肉脯生产工艺的研究及优化分析
摘要:审稿意见:标题与摘要:标题菠萝果肉脯生产工艺的研究及优化分析明确指出了文章的研究内容,即菠萝果肉脯的生产工艺及其优化。摘要部分简洁明了地概述
2024-10-31低温慢煮工艺生产盐水鸭的研究
摘要:审稿意见一、引言本文题为《低温慢煮工艺生产盐水鸭的研究》,由王树军、刘敬斋、刘淑杰、王岩等人撰写,旨在探讨低温慢煮工艺在盐水鸭生产中的应用,
2024-10-30冰温保鲜技术对肉品的调控及其应用研究进展
摘要:审稿意见一、总体评价本文《冰温保鲜技术对肉品的调控及其应用研究进展》系统综述了冰温保鲜技术的产生与发展、对肉品品质的影响以及其在肉品保鲜中的
2024-10-29不同工艺条件对卷烟主流烟气典型香韵特征成分的影响
摘要:审稿意见一、引言部分意见:引言部分对卷烟主流烟气中香韵特征成分的研究背景、意义以及当前的研究现状进行了简要的概述,内容较为全面,逻辑清晰。但
2024-10-28研究生课程思政建设创新路径解析与探索——以食品加工与安全专业为例
摘要:审稿意见一、总体评价《研究生课程思政建设创新路径解析与探索以食品加工与安全专业为例》一文以食品加工与安全专业为例,深入探讨了研究生课程思政建
2024-10-25HACCP体系在海参口服液加工企业中的应用
摘要:审稿意见:文章《HACCP体系在海参口服液加工企业中的应用》详细阐述了HACCP体系在海参口服液生产过程中的应用,通过危害分析确定了关键控制点,并制定
2024-10-22发酵刺梨醋的工艺及风味物质研究进展
摘要:审稿意见一、稿件总体评价该稿件《发酵刺梨醋的工艺及风味物质研究进展》详细综述了刺梨醋的发酵工艺、风味物质以及功能性研究现状,内容全面,结构清
2024-10-22响应面法优化核桃青皮中胡桃醌提取工艺
摘要:审稿意见文章标题:响应面法优化核桃青皮中胡桃醌提取工艺一、总体评价本文采用响应面法优化了核桃青皮中胡桃醌的提取工艺,选题新颖,实验设计合理,
2024-10-10基于益阴养肺法的一种戒烟糖制作工艺探索及市场调研
摘要:审稿意见一、引言部分研究背景与意义:引言部分清晰地阐述了中医药辅助戒烟的重要性及当前市场上戒烟产品的不足,提出了基于益阴养肺法制作戒烟糖的创
2024-10-10基于高通量测序的低盐固态发酵酱油微生物群落组成及功能分析
摘要:基于所提供的文档《基于高通量测序的低盐固态发酵酱油微生物群落组成及功能分析》,以下是从审稿专家角度给出的详细审稿意见:审稿意见一、研究背景与
2024-09-26桂枝茯苓丸配方颗粒和传统饮片汤剂的指纹图谱和化学成分研究
摘要:审稿意见一、整体评价本文《桂枝茯苓丸配方颗粒和传统饮片汤剂的指纹图谱和化学成分研究》由黄海华等人撰写,文章详细比较了桂枝茯苓丸配方颗粒(PG)
2024-09-24高含量香菇粉对面团特性及馒头品质的影响研究
摘要:审稿意见总体评价《高含量香菇粉对面团特性及馒头品质的影响研究》一文系统地探讨了香菇粉在不同添加量下对面团特性和馒头品质的影响,为香菇在食品加
2024-09-11大食物观背景下食品营养学课程思政元素的挖掘与融入
摘要:审稿意见一、总体评价《大食物观背景下食品营养学课程思政元素的挖掘与融入》一文系统地探讨了在大食物观背景下,如何在食品营养学课程中有效挖掘和融
2024-09-11匠心酿造—课程思政融入《酒类生产技术》的探索与实践
摘要:审稿意见标题: 匠心酿造课程思政融入《酒类生产技术》的探索与实践作者: [待补充]投稿期刊: 《食品工业》审稿意见:一、总体评价本文旨在将课程思
2024-09-10藜麦挂面配制及其品质研究
摘要:审稿意见一、总体评价本文《藜麦挂面配制及其品质研究》系统地探讨了藜麦挂面的配制工艺及其对挂面品质的影响,研究内容丰富,实验设计合理,数据详实
2024-09-06紫檀芪生产方法的研究进展
摘要:审稿意见一、总体评价本文《紫檀芪生产方法的研究进展》全面综述了紫檀芪的三种主要生产方法植物提取法、化学合成法和微生物合成法,并对其研究现状和
2024-09-02营养型猴头菇代餐粉的工艺研究
摘要:审稿意见稿件标题:营养型猴头菇代餐粉的工艺研究作者信息:吴文丽,魏子黎,林少玲,福建农林大学食品科学学院审稿专家意见一、总体评价本文系统研究
2024-08-27芦荟凝胶颗粒芒果汁饮料配方及稳定性研究
摘要:审稿意见一、整体评价《芦荟凝胶颗粒芒果汁饮料配方及稳定性研究》一文系统地研究了以芦荟凝胶颗粒和阿方索芒果原浆为主要原料的饮料配方及其稳定性,
2024-08-27草莓果酱复配护色剂工艺优化
摘要:审稿意见一、整体评价《草莓果酱复配护色剂工艺优化》一文系统地研究了草莓果酱在贮藏过程中褐变问题的解决方案,通过响应面法优化了维生素C(VC)、
2024-08-27一种翘鳞香菇培养基配方的设计
摘要:审稿意见一、总体评价《一种翘鳞香菇培养基配方的设计》一文详细探讨了翘鳞香菇培养基配方的设计过程,通过单因素实验结合正交实验法,确定了翘鳞香菇
2024-08-23基于响应面优化的微波水解-全自动氨基酸分析仪建立沾化冬枣中的氨基酸指纹图谱
摘要:审稿意见一、引言与背景研究背景:引言部分对沾化冬枣的背景、营养价值及研究意义进行了清晰阐述,为全文奠定了良好的研究基础。同时,对微波水解和氨
2024-08-23新农科建设背景下食品化学课程OBE教学模式构建与实践
摘要:审稿意见一、文章总体评价《新农科建设背景下食品化学课程OBE教学模式构建与实践》一文系统阐述了在新农科建设背景下,宁夏大学食品化学课程OBE(Outc
2024-08-20响应面法优化金花葵籽精油闪式提取工艺及成分分析
摘要:审稿意见一、整体评价《响应面法优化金花葵籽精油闪式提取工艺及成分分析》一文系统地研究了金花葵籽精油的闪式提取工艺,并通过响应面法优化了提取条
2024-08-16基于校企合作的《仪器分析》实验教学方法改革的研究— 以九江学院为例
摘要:审稿意见一、总体评价基于校企合作的《仪器分析》实验教学方法改革的研究以九江学院为例一文,详细探讨了九江学院在《仪器分析》实验教学中通过校企合
2024-08-08中药抗缺氧驯化养殖预处理对生态冰温无水保活运输驼背鲈的影响
摘要:审稿意见一、总体评价本文《中药抗缺氧驯化养殖预处理对生态冰温无水保活运输驼背鲈的影响》探讨了中药抗缺氧驯化养殖预处理对驼背鲈在生态冰温无水保
2024-08-06锆化甜菜粕对模拟印染废水中核固红的吸附平衡和动力学研究
摘要:审稿意见论文标题: 锆化甜菜粕对模拟印染废水中核固红的吸附平衡和动力学研究作者: 库尔班江艾买提, 古丽戈娜, 高梓原, 朱思明投稿期刊: 《食品工
2024-08-06不同产地黑松露(TUBER MELANOSPORUM)多糖含量差异及LC/MS/MS法测定L-麦角硫因含量
摘要:审稿意见一、稿件概述本文题为《不同产地黑松露(TUBER MELANOSPORUM)多糖含量差异及LC/MS/MS法测定L-麦角硫因含量》,由耿在军等人撰写,旨在探讨不
2024-08-06《食品质量检验》课程思政教学改革与实践
摘要:审稿意见一、总体评价本文《食品质量检验课程思政教学改革与实践》系统地探讨了将思政元素融入《食品质量检验》课程中的教学改革与实践,具有重要的现
2024-08-03新形势下提升食品安全与质量控制教育的食品科学课程改革
摘要:审稿意见一、总体评价本文《新形势下提升食品安全与质量控制教育的食品科学课程改革》系统分析了当前食品安全与质量控制教育面临的挑战,并提出了相应